饺子皮的10种花式做法,别再只包馅儿吃啦!

2019-06-08


包饺子、馄饨的时候经常会遇到这样的尴尬:馅用完了,皮还剩很多,怎么办?



饺子皮葱油饼




饺子皮12张、猪油1茶匙

香葱2根、食盐3克


1.食材:饺子皮、香葱、猪油

2.香葱切末

3.切好的香葱末和一茶匙猪油3克食盐拌匀成葱油酥

4.取一片饺子皮,刷上一层葱油酥。

5.如此反复放五六张饺子皮

6.擀面杖擀成饼状

7.平底锅烧热放油。

8.烙至两面金黄即可,香酥可口的葱油饼就做好了,是不是很简单




红油饺子皮




饺子皮40张

椎茸高汤1袋、植物油1小勺

盐3小勺、生抽2小勺

香醋2小勺、姜末1小勺

蒜末1小勺、藤椒油1小勺

油泼辣子2小勺、小葱2颗


1.备好食材:饺子皮,椎茸高汤;

2.小葱洗净,切成葱花;再切点姜末,蒜末,忘记拍了;

3.碗里调入适量盐、鸡粉、生抽、香醋、姜末、蒜末、藤椒油、油泼辣子搅拌均匀;

4.煮锅里加入适量清水,调入适量植物油、盐煮开;

5.将一张饺子皮放在掌心,用力握一下,团成一团,然后放进煮锅里;

6.将所有饺子皮都握成团放进煮锅里;

7.煮饺子皮的时候,将椎茸高欧博平台汤放进微波炉里加热后取出;

8.饺子皮煮熟后,捞出,放进第3步,第7步的调料碗里。红汤碗里浇入适量汤汁,再撒入适量葱花,白汤碗里调入适量盐即可。




饺子皮披萨




饺子皮200克、西红柿50克

洋葱10克、油2克

马苏里拉芝士10克

黑胡椒2克、火腿肠10克

番茄酱2克、盐1克


1.西红柿洗净切成厚片,洋葱洗净切碎,火腿肠切成薄片,装入盘中备用。

2.锅内先刷上一层油,放入饺子皮,铺好后在表面刷上一层番茄酱。

3.将西红柿沿边摆放好,形成花环状,中间放入洋葱碎。

4.放入火腿肠片。

5.撒上马苏里拉芝士。

6.往饺子边上稍微倒一点水,盖上盖子,中小火焖10分钟,开盖后收汁,撒上黑胡椒和盐调味即可。




生煎小笼包




饺子皮50克、猪肉(瘦)150克

植物油2汤勺、料酒1汤勺

清水3汤勺、食盐1/2汤勺

细香葱1小把、白芝麻少许


1.准备好材料

2.猪瘦肉剁成肉碎,然后加入食盐和料酒,用手抓匀

3.加入两至三汤勺清水,然后用筷子顺方面搅拌,直至瘦肉把水吸收后,再加依同样的方法一直搅拌至肉质起胶质

4.饺子皮放案板上,撒点面粉,然后用擀面棍辗薄点

5.然后把肉馅放入饺子皮中,用手对折褶好即可,依此把其他的饺子皮都包好

6.将电饼铛预热

7.底层上倒上适量植物油,刷匀

8.中火,然后把包好的小笼包放上去

9.在煎的过程中,可以适当加点水,更易煎熟

10.等差不多煎至包底变金黄色时,就可以撒上葱花和白芝麻了中华娱乐




三丝春卷




猪肉150克、胡萝卜半个

绿豆芽100克、韭菜50克

饺子皮9个、洋葱10克

大蒜6克、黄豆酱15克

盐少许、花生油20克


1.首先备齐所有的食材,绿豆芽和韭菜摘洗干净。

2.取一张饺子皮,用刷子蘸少许花生油,在饺子皮上涂抹均匀。

3.根据自己的需求,用多少饺子皮,我用了9张饺子皮,把刷油的饺子皮摞在一起,用擀面杖擀成原来的两倍大。

4.把擀好的饺子皮放到蒸箱里蒸15分钟就可以了。

5.趁热把蒸熟的饺子皮,一张张揭开备用。

6.用刀把猪肉切成细条,把洋葱和胡萝卜切丝,把韭菜切段。

7.把大蒜去皮后,绞碎取出。

8.锅中倒入花生油烧热后,先放入大蒜末和洋葱丝爆出香味。

9.再加入黄豆酱小火慢慢炒出红油。

10.这个时候加入猪肉条。

11.大火继续翻炒片刻,看见猪肉变色的时候。

12.加入胡萝卜丝和绿豆芽,大火继续翻炒均匀。

13.根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

14.大火继续翻炒至食材变软,加入切段的韭菜。

15.大火翻炒均匀即可关火。

16.把炒好的三丝,铺到蒸熟的春卷皮上。

17.卷起后白金会用葱叶绑起来就可以了。

18.依次做完所有的春卷,就可以享用了。




玫瑰花煎饺




饺子馅80克

饺子皮32张、植物油1勺

小葱1颗、泰式酸辣椒5克


1.提前备好饺子馅、饺子皮;取4张饺子皮,如图摆放;

2.铺上饺子九乐棋牌馅;

3.将饺子皮对半折叠;

4.从一头卷至另一头;

5.封口处用清水粘牢;再整理下“花瓣”,玫瑰饺子做好啦;

6.把剩下的饺子皮都做好,32张饺子皮,做了8个玫瑰饺子;

7.泰式酸辣椒用少许清水调和;小葱切成葱花;

8.不粘锅倒入少许植物油烧热;放入玫瑰饺子,煎至底部微微焦黄;

9.倒入少量清水,盖上盖子;听到锅内发出“呲呲呲”的声音时,揭盖,再倒入清水;如此重复3次;待清水烧干,饺子熟透时,倒入泰式酸辣酱;撒入葱花;

10.关火,出锅;【玫瑰饺子】做好啦。




草帽饼




猪肉800克

韭菜200克、饺子皮适量

鸡蛋1个、蚝油30毫升

胡椒粉1克、五香粉1克

白糖3中华娱乐克、精盐5克

生姜15克、生抽酱油30毫升

原味鲜1克、芝麻油10毫升


1.准备新鲜的前上肉。

2.洗净沥水后去皮切小块,生姜切碎。

3.分批加入洗净的料理杯中。

4.搅到略粗的肉末。

5.加入配料中除芝麻油以外的调料。

6.朝同一方向,搅打上劲后腌制30分钟。

7.韭菜摘洗干净。

8.用厨房用纸擦干水份后切碎末。

9.倒入碗中,加入少量的盐,五香粉。

10.拌匀后淋入芝麻油。

11.取300克腌好的肉泥。(其它的肉馅,留着别用)

12.翻拌均匀后即可。

13.取饺子皮,稍稍擀开后,中间位置放入馅料,可适当的多一些。

14.边缘抹水后盖一张饺子皮。

15.粘合后用叉子压出花纹。

16.依次手法,做出所有的草帽饼胚子。

17.锅中刷一层薄油,下草盛京棋牌帽饼胚子。

18.中间火慢慢煎

19.煎至两面金黄色时即可。




饺子皮紫薯




饺子皮适量

紫薯5根、白糖1勺

椰蓉1勺、植物油1小勺


1.紫薯去皮,切片蒸熟

2.饺子皮放在蛋挞模中,可以刷点油;将蒸好的紫薯隔保鲜袋压成泥

3.压成泥后加入适量白糖混合均匀;放入裱花袋,如果紫薯太干,可适量加点牛奶

4.挤入饺子皮上,撒些椰蓉和装饰糖,入烤箱180度烤10分钟左右,饺子皮变黄即可。时间仅供参考,依自家烤箱为准




糯米烧麦




糯米50克

糙米100克、饺子皮11张

胡椒粉1小匙、盐1小匙

油1小匙、曰本虾皮1匙

紫菜0.5小匙、三文鱼松1匙

葱花1匙、红薏米1匙


1.备材料,糙米,红薏米提前泡透

2.在电饭煲内放糙米,红薏米,适量的水先煮

3.待水沸后下油、糯米与盐、胡椒粉

4.继续煮

5.待粗粮饭煮至起气泡时下虾皮

6.饭类焖至熟透

白金会

7.饭盛起后晾凉,拌入葱花

8.用饺子皮包进粗粮饭,做成烧卖状

9.沸水入锅

10.中火蒸8分钟即可

11.取出烧卖,撒下三文鱼松与紫菜碎,即可食用



快手凉皮




饺子皮10-20张、豆皮30克

胡萝卜丝20克、黄瓜丝30克

金针菇50克、蚝油半勺

白醋2勺、辣椒粉小半勺

辣椒碎1勺、辣椒油一勺

生抽1勺、鱼露一勺


1.几张现成的饺子皮(圆的梯形的 三角形的四方形的都可以)

2.每张一面刷油叠起来

3.用擀面杖擀薄,越薄越好

4.上锅前饺子皮两面都再次刷油,以防粘连,提前热蒸锅,水开上锅蒸十分钟

5.蒸好的饺子皮趁热一张张揭开

6.将饺子皮一张张卷起来 待会容易处理

7.用剪刀或者刀切小块,拌入自己喜欢的凉拌配菜跟自己口味调汁,搅拌均匀。我自己是加入鱼露 白醋 生抽蚝油 (辣椒粉辣椒末不吃辣的可以忽略)


你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~


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